Comunicado No. 0130ES.09

 

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DECLARACIÓN DEL SECRETARIO DE AGRICULTURA VILSACK CON RESPECTO A LOS CASOS DE LA INFLUENZA H1N1

26 de abril del 2009

"Quisiera expresar mis más sentidas condolencias a todos aquellos que han perdido seres queridos a la gripe así como a todos los que se han enfermado.

También quisiera asegurarle al público que en estos momentos no existe evidencia alguna que indique que los cerdos se han infectado con este virus.

Según los científicos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (U.S. Department of Agriculture o USDA) y del Centro de Control de Enfermedades (Center for Disease Control o CDC), el virus de la gripe H1N1 no se transmite por el consumo de alimento, así que usted no se puede infectar con la gripe H1N1 al comer cerdo o productos porcinos. No hay ningún riesgo al comer carne de cerdo o productos porcinos que hayan sido adecuadamente manipuladas y cocinados.   Cocinar el cerdo a una temperatura interna de 160 °F (71.11 °C) destruye todo virus y los patógenos producidos por los comestibles.  

El USDA tiene establecido un sistema de vigilancia, que ya estaba en pie anterior a los acontecimientos de la semana pasada, para controlar la salud de los animales. Como una medida preventiva adicional, he pedido que el USDA se comunique con funcionarios de agricultura en cada estado para confirmar que no hay ninguna indicación que este tipo de virus exista dentro de su estado.

El USDA continuará su colaboración con otras agencias gubernamentales para vigilar la situación y mantener al público informado."

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Para información adicional acerca de la preparación adecuada y la inocuidad de la carne de cerdo visite: