Iniciativa de soberanía alimentaria indígena del USDA
La Iniciativa de Soberanía Alimentaria Indígena del USDA promueve las formas tradicionales de alimentación, los mercados agrícolas y alimentarios de los territorios indígenas y la salud indígena a través de alimentos adaptados a las necesidades alimentarias de los indígenas estadounidenses y nativos de Alaska (AI/AN). El USDA se está asociando con organizaciones que brindan servicios a las tribus en proyectos para reimaginar los programas federales de alimentación y agricultura desde una perspectiva indígena e informar sobre los futuros programas y políticas del USDA.
Incorporación de alimentos indígenas y de la FDPIR: recetas y vídeos
Los alimentos indígenas son nutritivos, se adaptan bien a los climas locales y cumplen una función importante en las costumbres alimentarias tradicionales. Estas recetas y videos le muestran cómo agregar alimentos indígenas y recolectados a los alimentos disponibles a través del Programa de Distribución de Alimentos en Reservas Indígenas (FDPIR) del USDA. Aprenda a preparar batidos de arándanos, un tazón de arroz salvaje, albóndigas de bisonte y mucho más. En asociación con los Sistemas Alimentarios Indígenas Tradicionales de América del Norte (NATIFS), los videos presentan a chefs y restauradores galardonados, los chefs Sean Sherman (Oglala Sioux) y Crystal Wahpepah (Tribu Kickapoo de Oklahoma). Las recetas y los videos se centran en los alimentos de las regiones del Medio Oeste, las Llanuras Montañosas, el Suroeste y el Oeste.
Vídeos y recetas de cocina
Regiones del Medio Oeste y llanuras montañosas
Albóndigas de bisonte con salsa de tomate y diente de león y pasta (Indigenous Food Lab)
Vídeo de cocina
Receta (PDF, 878 KB)
Pozole de pollo y ortigas (Laboratorio de alimentos indígenas)
Vídeo de cocina
Receta (PDF, 911 KB)
Sopa de maíz con plátanos silvestres y salmón (Indigenous Food Lab)
Vídeo de cocina
Receta (PDF, 874 KB)
Tortitas de harina de maíz, arándanos, salsa de uchuva y menta (Indigenous Food Lab)
Vídeo de cocina
Receta (PDF, 877 KB)
Barras de mora y escaramujo (Indigenous Food Lab)
Vídeo de cocina
Receta (PDF, 874 KB)
Tazón de arroz salvaje vegetariano (Laboratorio de alimentos indígenas)
Vídeo de cocina
Receta (PDF, 873 KB)
Regiones del Oeste y Suroeste
Salteado de pollo y verduras con manzanita (Chef Crystal Wahpepah)
Vídeo de cocina
Receta (PDF, 854 KB)
Batido de melocotón y arándanos rojos de California (Chef Crystal Wahpepah)
Vídeo de cocina
Receta (PDF, 852 KB)
Pera al horno crujiente con arándanos (Chef Crystal Wahpepah)
Vídeo de cocina
Receta (PDF, 916 KB)
Dip de frijoles pintos con piñones tostados (Chef Crystal Wahpepah)
Vídeo de cocina
Receta (PDF, 854 KB)
Pastel de pastor con estofado de ternera y laurel (Chef Crystal Wahpepah)
Vídeo de cocina
Receta (PDF, 867 KB)
Panqueques y salmón con arándanos (Chef Crystal Wahpepah)
Vídeo de cocina
Receta (PDF, 866 KB)
Búsqueda y recolección de plantas autóctonas y silvestres: vídeos y guías
Aprenda los conceptos básicos de la recolección de alimentos con las expertas en etnobotánica Linda Black Elk, Lisa Iron Cloud (sioux oglala) y Addelina Lucero (pueblo Taos/yaqui). Descubra cómo se pueden cosechar plantas comunes como las ortigas, la cebolla silvestre, el algodoncillo y la menta y transformarlas en deliciosos platos y tés. Los videos y las guías destacan cómo las prácticas de recolección de alimentos sostenibles pueden aumentar la seguridad nutricional, promover los alimentos indígenas y fomentar prácticas de conservación de la tierra más sostenibles. Estas guías y videos analizan la recolección de alimentos en las regiones del Medio Oeste, las llanuras montañosas y el suroeste.
Mejores prácticas para la recolección y cosecha de plantas autóctonas y silvestres (PDF, 449 KB) , preparado por Linda Black Elk y Lisa Iron Cloud
Región de las llanuras montañosas
Lista de plantas autóctonas y silvestres de la región de las llanuras montañosas (PDF, 1.2 MB) , preparada por Lisa Iron Cloud
Búsqueda de alimento Phannunpla (algodoncillo)
Búsqueda de alimento Psin Sicamna (cebolla silvestre)
Búsqueda de Wahpe Tanka (Bardana)
Región del Medio Oeste
Lista de plantas autóctonas y silvestres de la región del Medio Oeste (PDF, 1.5 MB) , preparada por Linda Black Elk
Diente de león en busca de alimento
Recolección de rosas silvestres
Región Suroeste
Listado de plantas autóctonas y silvestres de la región suroeste (PDF, 1.1 MB) , elaborado por Addelina Lucero
Búsqueda de algodoncillo vistoso
Manual del productor: Transición del ganado vacuno al bisonte: una introducción
Este manual se creó en colaboración con el Consejo Intertribal del Búfalo (ITBC). Informa a las comunidades tribales interesadas y a los productores de ganado nativo sobre el proceso, los costos y los factores involucrados en la transición a la producción de bisontes. La guía respalda una iniciativa más amplia para devolver el búfalo a la tierra y ayudar a preservar las costumbres alimentarias indígenas para las generaciones futuras.
Manual del productor: Transición del ganado vacuno al bisonte: una introducción (PDF, 2.3 MB)
Centros regionales de conservación de semillas indígenas
En colaboración con la Alianza por la Soberanía Alimentaria de los Nativos Americanos y la Red de Guardianes de Semillas Indígenas (ISKN), se adquirieron y distribuyeron seis molinos de limpieza de semillas para ayudar a establecer centros regionales de semillas indígenas. Estos molinos de limpieza ayudarán a los socios comunitarios a separar las semillas de manera eficiente, permitirán la conservación de las variedades de plantas más resistentes, ahorrarán tiempo en la limpieza y separación de semillas, brindarán accesibilidad a la limpieza de semillas a más agricultores y miembros de la comunidad, ampliarán la variedad de semillas locales a las comunidades, proporcionarán diferentes grados de mallas necesarias para limpiar diferentes variedades de semillas y aumentarán los tiempos de producción. El acceso y la disponibilidad de los molinos de limpieza de semillas también permitirán a las comunidades desarrollar capacidades en materia de procesamiento colectivo, talleres y rematriación y soberanía de las semillas.
Centro de conservación de semillas de la región del Medio Oeste
Ohe.laku (Nación Oneida)
Semillas Nuestros parientes, Miinikaanan Gidinawemaaganoog (Banda Fond du Lac de Chippewa del Lago Superior)
Comunidad Potawatomi del condado de Forest, Bodwéwadmi Ktëgan (condado de Forest Potawatomi)
Centro de conservación de semillas de la región suroeste y oeste
Bidii Baby Foods, LLC (Nación Navajo)
Cooperativa Pikuni (Nación de los Pies Negros)
Instituto de Permacultura del Árbol Floreciente (Santa Clara Pueblo)
Hoja informativa: Iniciativa de soberanía alimentaria indígena del USDA (PDF, 314 KB)
