Si has estado de compras durante las últimas semanas, no puedes evitar ver útiles escolares por todas partes. Además de comprar mochilas y cuadernos nuevos, es esencial también abastecerse de elementos básicos para la lonchera que mantendrán seguros los almuerzos caseros de tu hijo: bolsas térmicas blandas para el almuerzo, dos fuentes de frío y recipientes térmicos para alimentos calientes.
Cómo preparar un almuerzo seguro
Para los almuerzos fríos, utilice una lonchera blanda e incluya al menos dos fuentes de frío. Puede utilizar dos paquetes de gel congelado (de no menos de 5 x 3 pulgadas cada uno) o combinar un paquete de gel congelado con una cajita de jugo o una botella de agua congelada. Coloque fuentes de frío en la parte superior e inferior de los alimentos perecederos para mantenerlos fríos. Si hay un refrigerador disponible en la escuela, guarde allí los alimentos perecederos al llegar. Recuerde dejar la tapa o la lonchera abierta para que el aire frío pueda circular y mantener la comida fría.
Para almuerzos calientes, use un recipiente aislado y limpio para mantener calientes los alimentos como sopa, chile y guisos. Llene el recipiente con agua hirviendo, déjelo reposar unos minutos, vacíelo y luego coloque la comida bien caliente. Mantenga el recipiente aislado cerrado hasta la hora del almuerzo para mantener la comida caliente (140 °F o más).
Después del almuerzo, deseche todos los restos de comida, los envases desechables usados y las bolsas de papel. No reutilice los envases desechables porque podrían contaminar otros alimentos y provocar enfermedades transmitidas por los alimentos. Para obtener más información sobre cómo preparar correctamente un almuerzo escolar, visite Cómo mantener seguros los almuerzos en bolsas .
Otras opciones más seguras que no requieren refrigeración incluyen frutas y verduras enteras, queso duro, carne y pescado enlatados, papas fritas, panes, galletas saladas, cecina, mermelada, mostaza y pepinillos.
Para obtener más información sobre seguridad alimentaria, llame a la línea directa de carnes y aves de corral del USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), envíe un correo electrónico a MPHotline@usda.gov o chatee en vivo en ask.usda.gov de 10 a. m. a 6 p. m., hora del Este, de lunes a viernes para comunicarse con un especialista en seguridad alimentaria en inglés o español.
